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🌾 식품위생직 · 식용작물
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9급 국가직 식품위생직
식용작물
9급 국가직 공무원 식용작물 (2010-04-10)
18번
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쌀의 품질과 기상조건에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
등숙기에 지나친 고온조건에서는 미숙립, 동절미, 복백미가 증가하여 품질이 저하되기 쉽다.
2
등숙기에 지나친 저온조건에서는 동할미, 배백미, 유백미가 증가하여 품질이 저하되기 쉽다.
3
등숙 전반기에 기온이 높으면 단백질 함량이 증가하여 식미가 저하된다.
4
등숙기에 주ㆍ야간의 기온차가 적은 것이 고품질 생산에 유리하다.
5
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