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🌾 식품위생직 · 식용작물
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9급 국가직 식품위생직
식용작물
9급 국가직 공무원 식용작물 (2019-04-06)
19번
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쌀과 밀의 단백질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
쌀 단백질의 소화흡수율은 밀보다 높다.
2
쌀의 단백질함량은 7% 정도로 밀보다 낮다.
3
단백질의 영양가를 나타내는 아미노산가는 쌀이 밀보다 높다.
4
쌀의 글루텔린에는 필수아미노산인 리신(lysine)이 밀보다 낮다.
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